蔡东士，男，1947年2月生，广东潮阳人，汉族，1969年7月参加工作，1975年9月加入中国共产党，学历大学（中山大学中文系中文专业），主任记者。现任省委常委、秘书长、办公厅主任。

    1969年后，广州军区生产建设兵团知青；1970年后，任建设兵团9师政治部报道员、湛江农垦局新闻干事；1978 年后，在中山大学中文系中文专业学习（其间：曾担任校 学生会主席、省学联主席）；1982年后，任新华社广东分社 记者（其间：1984．02—1984．07在中央党校学习）；1985年后，任新华社广东分社采编室副主任；1987年后，任省委办公厅副主任；1993年后，任省委副秘书长；1996年后，任省委秘书长、办公厅主任；1998年后，任省委常委、秘书长、办公厅主任；2003年后，任省委常委、宣传部部长，同年12月，任省委常委、省委副书记。2007年2月至今，任省政协副主席。

    中共十六大代表，第八、九届省委委员，第九届省政协委员。