新华网广州10月30日电（李鹤鸣 凌慧珊 陈永华） 近日记者在广交会上发现，曾经一度畅销国内外的广东凉果在本届广交会上难觅踪迹。来自“中国第一食品名镇”潮洲庵埠镇的消息，该镇绝大部分凉果生产企业被迫转产糖果等其他食品，凉果在该镇食品产业中的比重由过去的70%巨降至目前不足20%。庵埠镇食品行业协会会长郑源文向记者表示，协会正在组织科研单位对凉果标准与生产工艺进行攻关，希望能够挽救这个濒临绝境的传统优势产业。

    庵埠凉果厂锐减500家     

    据《信息时报》报道，郑源文向记者表示，持续的打击已令广东凉果企业遭受巨大损失，许多以凉果为主要产品的企业如今都已经转而生产糖果等其他食品。庵埠镇1000多家食品企业去年以前有70%是生产凉果的，凉果年产值占到该镇年产值一半以上；但目前糖果企业则上升到40%左右，仍坚持做凉果的不足20%。

    郑认为，造成凉果产业迅速萎缩的真正原因是去年颁布的凉果食品最新国家标准。据介绍，新标准中对凉果的二氧化硫含量上限有了较大幅度的修改，而此前让凉果多次检测不合格的原因主要是二氧化硫的残留量。

    郑源文称，凉果中的二氧化硫残留来自原料，因凉果主要原料黄杏都产自新疆，刚摘下来的黄杏保质期只有三四天，运到广东至少需1个月，要保证新鲜，当地果农一般会用硫磺熏烤或焦亚硫酸钠溶液浸泡进行漂白和防腐，残留下较多的二氧化硫。尽管也有盐渍或糖渍的方法让原料保鲜，但操作复杂，成本高，作为大众消费品的凉果企业根本无力承担。

    潮州市质监局副局长谢少谋也曾表示，用黄杏果胚作为原料，以目前的生产工艺和技术条件无法解决二氧化硫超标问题，因此要求企业不要采用黄杏作原料。     

    新国标超前让凉果受困？    

    针对广东凉果目前面临的困境，华南理工大学食品科学与工程系主任、广东省食品学会理事长曾庆孝教授在接受采访时曾提到，目前国内的确存在标准的交叉与冲突等问题，广东的凉果制造业也有操作的特殊性，但目前的国家标准毕竟有权威性，不是企业说有自己的一套标准就可以不执行国家标准的。即使工艺有特殊性不能执行国家统一标准，也要向卫生部门依法报批，拿到有关部门批文后才可作为标准的补充。

    如何能使广东凉果的特殊性符合国家统一标准？目前，生产广东凉果的“主力”庵埠镇食品企业希望通过科技解决问题。郑源文认为，作为企业和协会目前唯一的希望就是尽快进行科研攻关，解决二氧化硫问题。他透露，目前食品行业协会已与省农科院合作，对黄杏等水果的运输保鲜问题进行专题研究，目前已可以达到在不使用含硫物质的情况下保鲜15天左右。但这仍不能满足企业生产的需求，他们将继续努力争取早日实现技术突破。 　

    ■新闻背景 　广东凉果屡遭下架     

    据悉，广东凉果曾风光一时，但自从在北京爆发“凉果危机”后，广东凉果似乎一振不撅。去年6月份北京市食安办责令广东潮安生产的凉果在北京全部下架引发了“凉果危机”。今年以来，北京市工商部门每月公布的不合格产品检测报告中，几乎都有广东凉果身影。今年8月更有16家广东凉果企业共25批次产品在北京被下架停售，广东省质监局已在全省范围内对相关企业以及整个凉果行业进行专项整治。(完)