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    新华网广州2月15日电(陈凯杰) 不想上饭店人挤人，也不想在家操心费神做菜，近年来，国内很多城市一些经济条件较好的家庭流行过年请厨师上门烹制节日家宴。湛江情况如何？记者走访多天发现，年关“预约厨师”居然很抢手。

“预约厨师”成“抢手货”

    据《湛江晚报》报道，离除夕只剩下两天，记者在一些家政公司里了解到，请厨师上门做年夜饭的市民不断增加。在赤坎市劳动局招聘大厅，记者遇上几名前来找家政的市民，他们都是想预定厨师在除夕夜为家人做桌团圆饭。市民郑先生说：“没想到，‘预约厨师’都成了‘抢手货’，找了好几家家政公司，都称厨师已被预定满了。”钟姨也向记者表示，如果实在没有，只好找家政工代替。

    市民陈先生表示，去年通过朋友预约了一名厨师，“花费不高，我们又轻松自在，实在是最好不过的事。”记者随后走访多家家政公司，抱有像陈先生所说的“预约个厨师回家做顿团年饭”念头的市民不少。霞山一家政服务中心工作人员介绍，自推出此项服务后，前来“预约厨师”的市民非常多，该中心的几名厨师早早就被预定光了。

    持牌厨师市场难觅

    走访几天，记者发现虽然“预约厨师”成了“抢手货”，不过，今年想再找一个持牌的厨师却不容易了。在劳动市场就业中心，有关人员告诉记者，目前做“预约厨师”的大多是家政工，专职持牌的厨师很少。对于这个问题，市民也有看法。一直在找厨师回家做顿团年饭的市民宋先生认为，家政工家常小菜可能胜任，但担当团年饭的“伙头”，肯定比不上持有上岗证专业的厨师，毕竟团年饭的要求跟平常的家常小菜有很大分别。

    就业中心有关人员表示，目前持有上岗证的厨师其实很多，很多人考了厨师证也没找到厨师的工作。不过，持牌的厨师似乎对做“预约厨师”不感冒，前来登记的厨师并不多。有饮食界人士告诉记者，厨师工作有一定的行规，一般刚出师的厨师都是跟老厨师一道工作的，一旦老厨师在某一家酒楼不干了，为该酒楼工作的所有厨师也跟着离开。这种情况也导致了厨师行业的不稳定性。

    “预约厨师”商机广

    记者采访多天，不少饮食界人士认为我们这次的报道很有必要。每年考取厨师的人不少，但在饮食店的数目相对是有限的情况下，很多有了上岗证的厨师在本地找不到活干，只好到外地发展。希望更多的厨师加入到家政当中来，在“预约厨师”市场上发挥自己的作用。

    某酒楼餐饮部经理表示，其实，以前在农村一旦有喜事，都是请“预约厨师”。只不过近几年城市才流行起来。“预约厨师”商机很广的，做一桌菜收取的费用在200至600元之间，当然价钱还根据市场的实际需要而定。厨师上门做年夜饭大致有两种方式，一种是由“预约厨师”开出菜单，让主人采购，然后由厨师操办；另一种则是由主人提出标准、要求后，由“预约厨师”自行操办，并按购物明细清单向主人结算。有的预约厨师上门还自带用具和副手。

    有业内人士表示，“预约厨师”市场的推广，有利厨师行业的发展，也可能对湛江的饮食行业产生一定的影响。随着湛江人的消费意识不断增加，市场呼唤专职的“预约厨师”。 (完)