冰火酒锅的涮料——鳄鱼尾

冰火酒锅分别选用绍兴花雕和苏格兰红牌威士忌做锅底，并赠送日本桶装冰梅酒饮用

冰火酒锅涮生蚝

大厨介绍冰火酒锅的威士忌锅底    

    新华网广州12月12日电（郭莹玉 刘大伟） 时下随着天气的日渐转凉，人们吃火锅的热情也日益高涨，火锅市场也是一派百花齐放、百家争鸣的热辣景象，羊肉火锅、牛肉火锅、牛奶火锅、鱼头火窝等传统的、新晋的品种都卯足了劲儿，极力挑逗消费者的味蕾；一向以创新饮食为己任的番禺香江大酒店独辟溪径，于日前研发出国内首创的冰火酒锅，受到广大食家和业界人士的热捧，无疑成为今冬火锅市场上最耀眼的明星。

    香江大酒店饮食部负责人介绍，冰火酒锅的最大特点是首次实现了冰与火的交融，可谓名副其实的酒锅--冰，即日本冰梅酒，此食材的搭配，意在为宾客塑造一种美好的饮食文化意境、带去一种"一口火锅一口酒"的独特雅致的感觉，另外此酒锅不同于通常大家所说的酒锅，此酒锅不仅是边吃火锅边喝酒那么简单，而且还把酒用作汤底的食材，着实反应了该酒锅的新、奇、特。

    传统的火锅给人的是一种热辣辣的感觉，而冰火酒锅由于加入了绍兴原地搜罗的陈年花雕酒、源自正宗的苏格兰原产地的威士忌酒和日本原装进口的冰梅酒等特殊食材，故在热辣之余温而不燥、余香绕口，还可起到养颜、降热、解燥的功效。

    好味道自然离不开好食材，这是保证顶级餐饮汇聚一堂的味觉盛宴的第一关，从下面的配料即可看出冰火酒锅不一般：不仅有适合秋冬进补的蚝类、蛇类，而且有鲍鱼、鹿片等高档品种，鳄鱼等独有产品的搭配更使其他火锅无可比肩，此外，乳牛是来自天然无污染的农场特供的刚满月的奶牛，皇帝菜、枸杞叶、塘好、西洋菜等适合南方人口味的幼叶蔬菜是来自无公害蔬菜产业基地的上好品种。

    目前该酒店推出的冰火酒锅包括威士忌冰火酒锅、花雕酒冰火酒锅等两个品种，同时，每种酒锅都会附送日本桶装冰梅酒。吃冰火酒锅冰梅酒是一定要喝的，喝了冰梅酒以后再吃火锅感觉会很舒服。

    苏格兰威士忌特有的强劲、浓郁、引人入胜的麦芽香味，那感染力强、极具个性的口感，有品位的男人都拒绝不了"液态黄金"威士忌的诱惑……冬天温饮花雕酒，可活血祛寒、通经活络，有效抵御寒冷刺激，预防感冒；适量常饮有助于血液循环，促进新陈代谢，并可补血养颜。日本冰梅酒采用优质高山无污染野青梅，配以先进酿造工艺生产而成，从而有效保留了原果固有的特性与风味；酒质晶莹剔透、酸涩爽口，具有美容养颜、恢复疲劳、刺激食欲、健胃整肠等功效，是理想的低度保健酒。

    业内人士表示，现在人们在饮食上追求多元、时尚、文化、品位、刺激、健康及感觉上的要求越来越高了，而冰火酒锅的推出恰好迎合了这一态势。

    美食好推介：

    1、威士忌冰火酒锅：选用苏格兰红牌威士忌酒，此酒芳香可口、有浓郁的麦芽香味，源自正宗的苏格兰原产地，锅底配以地道的番禺番薯、鲜淮山等为辅料。

    2、花雕酒冰火酒锅：选用正宗的古越龙山陈年花雕酒，锅底配以鲜淮山、沙参、玉竹，具有温而不燥的特点。（完）