广州越秀再添广府传统婚礼习俗等五项非遗
2020-06-16 09:41:05 来源: 广州日报
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  6月13日是“文化和自然遗产日”,广州市越秀区作为广东省广府文化(越秀)生态保护实验区,以“传承文化瑰宝,讲述中国故事”为主题,通过线上线下相结合的形式举办系列非遗宣传展示活动。

  在本次启动仪式上,越秀区正式公布了熊氏少林大易筋经、广式烧卖制作技艺、广式肠粉(布拉肠制作技艺)、广府传统婚礼习俗、相声(粤语相声)共五项第七批区级非物质文化遗产代表性项目,以弘扬武术、饮食、曲艺等广府生活方式,丰富了该区的非物质文化遗产名录。

  如广府传统婚礼习俗项目,保留了较完整的华人婚礼古俗,又承载着丰富的广府文化内涵,其中包含择吉日、过大礼、落栊、安床、开脸、上头、出门、入门和回门等流程,为期可达数月,是广府地区诸多传统技艺和生活方式的融汇;敬茶仪式、身着钉金绣嫁衣的新娘、婚宴上的烧乳猪等内容,都已成为广府文化的经典意象。

  武术养生功法熊氏少林大易筋经的传承人李家驹表示,非遗传承人不仅仅是一个头衔,更是一份责任,今后将继续以武医融合为使命,带动更多市民学习大易筋经,以健康的生活方式预防疫情和疾病的传播。

  当天启动的“非遗通草画——讲述古今中国故事”展览及专题学术研讨会。通过古今通草画作品的“对话”,梳理越秀区对通草画文化的研究、修复、复建、传承等保护工作的成果。其中包括融合其它非物质文化遗产,以及围绕疫情防控、现代艺术、红色文化、越秀历史文化街区、青少年传承等内容创作的跨界作品。

  越秀区新晋非遗逐个睇

  广府传统婚礼习俗

  广府传统婚礼习俗,作为我国婚姻文化的重要流派,保留了较完整的中华婚礼古俗,尤重吉祥寓意,承载着广府文化的丰富内涵,其流程可持续数月,是广府地区诸多传统技艺和生活方式的融汇。敬茶仪式、身着钉金绣嫁衣的新娘、婚宴上的烧乳猪等内容,都已成为广府文化的经典意象。

  当前,越来越多的年轻人认可这类独具意蕴的传统婚礼,广府传统婚礼习俗呈复兴趋势。

  广式肠粉

  (布拉肠制作技艺)

  广式肠粉,原称搪粉,是珠江三角洲一带农家的家常小食,后经改良,把大米磨成浆蒸熟后理成长条形,因其形状像猪肠而得名,兴起于20世纪20年代。按其制作方式和工具不同,可分为窝篮式、抽屉式和布拉式三种。其中最具代表性的布拉式肠粉制作,包括浸米、磨浆、调浆、烧水、铺布、泼浆、拨浆、下馅、蒸煮、起粉、刮粉、卷粉、上碟等十三步工序。

  由于布拉肠粉制作使用新鲜磨制的米浆,即磨即制,即点即蒸,以其粉薄、味鲜、爽滑、口感独特的特点,成为广府人早餐、下午茶、夜宵的第一选择,而且是广东十大名点之首。

  粤语相声

  粤语相声,起源于北派相声,是极具岭南方言特色的曲艺文化。其沿袭了北派相声的表演模式及表现手段,但题材针砭本地时弊,通过粤语独特的音韵及谚语,融合本土文化与西方文化进行创作和演出。

  上世纪五十年代初期,黄俊英、杨达等粤语相声艺术家将北派相声的理论技艺与南派相声文化进行融合,创作出一批粤语相声作品,并藉着广播、电视等媒介的发展广泛流行于岭南地区。

  熊氏少林大易筋经

  易筋经是我国古代流传下来的武术健身养生功法,在我国传统功法和民族体育发展中有着较大的影响力。

  熊氏少林大易筋经为广东传习的流派,全称熊氏真传少林大易筋经三级呼吸法,简称熊氏易筋经或易筋经呼吸法,通过三级十四式,动静结合,内静以收心调息,外动以强筋壮骨,以形引气,动作舒展,意随形走,呼吸自然,柔和流畅,达到益寿回春、祛病强体、改善情绪、减压健体等功效。

  广式烧卖制作技艺

  广式烧卖,外皮薄爽,肉质嫩滑,肉汁鲜香不腻,是岭南饮食文化的重要组成部分。其源于中国北方,随着清末通商口岸的经济交流和茶楼业的兴起而传入广州。本地点心师傅根据食客的饮食习惯对其进行改良:面皮制作时加入蛋黄液,不加胡椒,味道清淡鲜美,使极具岭南特色的广式干蒸烧卖自成一派。

  经过多年发展与改良,广式烧卖包括牛肉烧卖(干蒸牛肉丸)、猪润烧卖(干蒸猪润)、猪肚烧卖(干蒸猪肚)、凤爪烧卖(干蒸凤爪)等点心,色鲜味美,质地爽润,极受欢迎。(全媒体记者廖靖文 通讯员梁致远、钟涌摄影报道)

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