宅家吃货 自己动手成“美食达人”
2020-04-03 10:36:27 来源: 羊城晚报
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  清明假期,相信很多人都会“足不出户”。因为前段时间不少人一直“禁足在家”,朋友圈“炸出”很多潜在美食达人。趁着马上就要来临的小长假,现在就跟着这些厨艺高手一起炮制惹味的叁巴酱炒大虾、香脆的吐司盏……

  叁巴酱炒大虾

  制作者:烁氙

  材料:河虾150克、洋葱碎50克、蒜茸10克、香茅丝50克、指天椒碎5克、菜油100毫升、香菜2克、叁巴酱50克、糖5克、盐适量

  做法:

  1.把油加热到185℃,用干净的厨房纸将虾吸干水,放入油锅炸,虾壳变色即起镬,放一边沥油。

  2.另起一镬,用油爆香洋葱碎、蒜蓉、指天椒和香茅,然后放叁巴酱炒至出酱香味。

  3.倒入炸好的虾,兜炒至虾身均匀沾酱,此时可试一试味道,如不够味可再加盐。如果够味,则直接装盘,以香菜装饰。

  Tips

  叁巴酱在超市和网上都能卖到,推荐亚树牌,口味较正宗。

  日式芝麻虾配淮山

  制作者:蒋妲

  材料:淮山150克、虾80克(3只)、芝麻酱100克、洗净的菠菜叶5克、盐和胡椒粉各少许、麻油1毫升、切丝香葱5克、黑芝麻1克

  做法:

  1.首先用盐水将洗净的淮山煮熟,去皮,切圆片备用。

  2.用沸水把虾焯熟,过冰水,剥壳切粒,放入日式芝麻酱和麻油调味。

  3.摆盘时菠菜叶垫底,放上切好的淮山,将调好味的虾粒放在淮山上,用葱丝、黑芝麻装饰。

  Tips

  芝麻酱建议用和风芝麻酱,如果喜欢香辣味,可以改用香辣酱。

  花样吐司盏

  制作者:周乐乐

  材料:吐司(3-5片)、即食水果麦片(适量)、酸奶(一杯)

  做法:

  1.吐司切去四边,每边中间切开2cm左右的口,切好的吐司片放入模具中,顺着切口处叠成花型,做成吐司盏。

  2.将吐司盏放进烤箱中,上下火烤5-8分钟,将吐司烤至边角微微泛黄即可。

  3.将酸奶倒入吐司盏中,然后再放上适量即食水果麦片,花样面包盏就完成了。

  Tips

  吐司盏倒入酸奶后要尽快食用,否则吐司会被酸奶泡软,吃起来会不够香脆可口。  文/羊城晚报记者 王敏 图/受访者提供

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【纠错】 责任编辑: 魏晓航


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