广东开平获“世界名厨之乡”称号
2019-11-26 17:43:38 来源: 新华网
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    11月25日,2019中国侨都(江门)华侨华人嘉年华开平分会场——世界名厨之乡(开平)授牌仪式暨美食嘉年华上,广东开平市被国际饭店与餐馆协会授予“世界名厨之乡”称号。

    开平市市长邝积康介绍,在国内餐饮界,开平籍名厨人才辈出,如广州市饮食行业商会会长、广州市耀华饮食集团董事长区又生,广东省烹饪协会会长、广州白天鹅宾馆副总经理余立富,国家高级烹调师、国家名厨余吉护等,这次活动是开平名厨的一次集中亮相。

    广州市饮食行业商会会长区又生说,提及开平,很多人会想到碉楼与村落、马冈鹅、广合腐乳等。开平人的精神中既有打拼的“开拓性”,又有接纳五湖四海的“包容性”,饮食文化亦是如此。一方面,数十万开平人在世界各地传递“侨乡的味道”;另一方面,开平当地广泛吸纳各种西餐、日韩料理店来落地生根,这种“开拓”和“包容”的特色,让开平美食“挑动了世界的味蕾”。

    在嘉年华活动上,开平市政府为在国内外传播推广开平美食做出贡献的世界名厨和中国名厨颁发“侨乡美食大使”荣誉徽章,并为开平本地优秀厨师颁发“开平粤菜师傅”荣誉徽章。

    活动现场,主办方还举行了“开平家宴”品鉴交流会与“开餐大平台”发布仪式。当天,来自餐饮行业的专家就“餐旅融合下的开平美食国际化”话题进行对话。 (陈乔一)

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【纠错】 责任编辑: 李庆招


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