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夏日食谱助孩子长个儿
来源: 广州日报    时间: 2017-08-20 08:45

  夏天是“增高季”,自然界万物蓬勃生长,暑假正是身体发育的黄金期,孩子们应抓住这良好时机,即使是假期,仍要保持均衡的饮食、适当的运动和规律的作息。广州市第一人民医院南沙医院副主任中医师邓聪建议,夏天可让正在长身体的孩子适当多吃富含维生素A的食物保护眼睛,如动物肝脏、鸡蛋黄、豆芽、胡萝卜、柑桔、西红柿等。同时,应多进行“跳跃”的户外活动,如足球、篮球、羽毛球、跳绳等,既有益身心健康,也有利于骨骼发育。孩子最好每天保证8到9个小时的睡眠,最晚不要超过11点睡觉。以下是邓聪介绍的两款既能补钙,又适合夏日的好味食谱:

  牡蛎大小米粥

  【材料】牡蛎250克,大米、小米各取一份,葱、芫荽、姜适量,盐少许。

  【做法】先把牡蛎洗干净,开锅烧水将牡蛎飞水,捞起沥干水分,备用;大米、小米洗净泡半小时,备用;葱、芫荽、姜洗净切丝,备用。砂锅内加入适量清水,先用猛火煲至水滚,然后加入大米、小米,继续用中火煮60分钟左右(可根据喜好调整粥的稠稀程度),加入牡蛎和姜丝,待粥沸后加入葱、芫荽,加盐调味,即可食用。

  【功用】有补钙、强壮骨骼的作用。牡蛎有“海洋牛奶”的美誉,其不仅富含钙,而且富含有磷、锌、铁等多种微量元素,有助于人体骨骼生长。大米、小米有健脾和胃的作用。该粥可作为儿童成长期的补钙食谱之一,也可用于孕妇产后调补身体。

  【禁忌】感冒、腹泻者不宜饮用。

  海带豆腐鱼头汤

  【材料】海带150克,豆腐150克,鱼头1个,生姜3片,盐少许。

  【做法】海带切条、豆腐切块、生姜切丝,备用;鱼头洗净斩块,开锅放油放姜,将鱼头煎香两面,备用。瓦煲内放入适量清水,先用猛火煲至水滚,再加入鱼头改用中火继续煲约一小时,加入海带、豆腐继续煲30分钟左右,加盐,即可饮汤吃肉。

  【功效】有补脑、补钙、强壮体格等作用。海带有“长寿菜”、“海上之蔬”“含碘冠军”的美誉,富含碘、钙,可预防人体缺钙或因甲状腺功能低下影响生长发育。豆腐营养极高,有“植物肉”的美称,含有钙、铁、叶酸、氨基酸等多种微量元素。鱼头富含人体必需的卵磷脂及不饱和脂肪酸。该汤水甜美可口,适合一家大小经常饮用。

  【禁忌】甲状腺功能亢进者忌食。(全媒体记者黎蘅 通讯员陈瑶璇、黄月星)

(责任编辑:王佳)
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