广东
中秋快到了,广州这六批次的月饼千万不能吃!
来源:新华网广东频道综合   时间: 2016-09-10 08:22

  下星期就迎来中秋佳节了!你家的月饼准备好了没?

  五仁月饼 ▼

  双黄莲蓉 ▼

  冰皮月饼 ▼

  但是!挑月饼要注意了!广州有6批次的月饼不合格!哪六批次?

  看图!▼

  快点看看家里的月饼有没有这些品牌?

  不过,市食药监局已经采取措施了!

  中秋节临近,市食品药品监督管理局在全市组织开展月饼产品专项监督抽检。此次抽取的245批次月饼样品,经检验实物质量合格239批次,不合格样品6批次,已采取了下架、封存、召回等措施,并对生产经营不合格食品的单位依法进行查处;对外地流入的不合格产品,则已通报当地食品安全监管部门。

  这些不合格的月饼不合格项目主要为菌落总数和酸价,详细抽检信息市民可登录广州市食品药品监督管理局网站查阅。▼

  什么是菌落?

  菌落总数属于食品的微生物指标,可用于判定食品被细菌污染的程度,食品中细菌在繁殖过程中可分解食物成分,细菌数量越多,食品腐败变质的速度就越快。

  菌落总数指标不合格可能是由于生产工艺、生产环境、人员卫生及包装容器控制不严,流通环节的运输、储存条件的质量控制不严,或者是产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。

  食用菌落总数超标的食品有可能使食用者出现腹泻等急性胃肠炎症状。

  什么是酸价?

  酸价是脂肪中游离脂肪酸含量的标识。

  月饼的酸价超标可能是生产月饼或月饼馅料的原料,如食用油、火腿、果仁、蛋黄等不新鲜造成的,也可能是成品月饼在贮存、运输、销售过程中保存不当导致月饼中的脂肪产生游离的脂肪酸。

  一般酸价略高不会对人体健康产生损害,但若酸价过高可能导致食用者肠胃不适、腹泻并损害肝脏。

  那我们该如何辨别月饼的质量好坏呢?

  1、查包装

  消费者购买月饼时需注意检查包装的完整性,选择简洁、安全、环保材料的月饼包装。

  选购时应注意产品的标签标识,月饼标签应标明产品名称、净含量、配料表(应标注所用食品添加剂)、制造者(或经销者)的名称和地址、产品标准号、生产日期、保质期。

  特别是要看"QS"标志,如月饼的包装上无"QS"标志,说明该企业未通过食品生产许可,不具备连续稳定生产合格产品的条件。

  2、看外观

  优质月饼表面呈金黄色,底部呈红褐色,火色均匀,皮沟不泛青,表皮有蛋液及油脂光泽;劣质月饼表面生糊严重,有青沟、崩顶现象。优质月饼块形周正圆整,薄厚均匀、花纹清晰、表面无裂纹、不露馅;劣质月饼块形大小不均匀、跑糖露馅严重。还要注意,优质月饼皮酥松、馅柔软,不偏皮偏馅,无空洞,不含杂质;劣质月饼皮馅坚硬、干裂,有较大空洞,含有杂质异物。

  

优质月饼与劣质月饼对比

  3、闻气味

  质量新鲜的月饼,能散发一种月饼特有的扑鼻香味,由于原料不同,皮馅香味各异。如果是使用劣质原辅料制作或存放时间较长的月饼,则会闻到一股异味或哈喇味。

  4、品滋味

  一般广式月饼薄皮大馅、口味纯正、口感绵软爽口。

  馅芯以莲蓉、椰蓉、蛋黄、水果和各种肉馅为主,甜咸适度。

  质量低劣的月饼不仅皮粗馅硬,往往还会有一种异味或发霉变质。

  单单吃月饼可不过瘾,品尝月饼时搭配什么好呢?

  怎样正确地吃月饼?

  吃月饼配花茶

  在品尝月饼时,可搭配一壶花茶、绿茶、乌龙茶,最好喝点醋酸饮料或酸性饮品帮助消化,去油腻。

  而浓茶和咖啡中含较高咖啡因,汽水、可乐等碳酸饮料中又含有大量热量和糖分,这些饮料不是中秋品月的合理搭配。

  吃月饼配水果

  吃月饼时最快好能搭配高膳食纤维的蔬果。

  膳食纤维素可部分阻止糖分、胆固醇等物质的吸收。因此吃月饼的同时,搭配柚子、大蕉和梨子等水果,尤其是高膳食纤维的有叶蔬菜。

  要多尝吃鲜

  月饼花色品种繁多,不可能样样都能吃到。如按一家人口的多少,选购喜欢吃的几种月饼,各切成几份,同时分食,就可以品尝到多种风味。

  要吃新莫存放

  新鲜月饼圆正饱满,感观好,香味浓,味美可口。月饼忌高温又怕潮,放久了会失去香味特色,馅也会变质。如将月饼放入冰箱,皮硬味失,而吃了有霉点的月饼又易引起食物中毒。

  要按顺序吃

  月饼一般是咸、甜两种,如咸甜月饼同食,应先吃咸的,后吃甜的,这样吃才能把月饼的味道品尝出来。

  要适量食用

  月饼中含有较多的油脂、蔗糖,不宜过量食用,如过量食用会引起肠胃不适,特别是老人、儿童、肠胃功能不适者,更要注意适量为宜。

  新华网广东频道综合新华网、人民网、广州日报等(图片来源于网络)

(责任编辑:许曼佳)

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