新华网广州8月24日电（记者黄玫）广州两家老字号的股权即将发生转让。拥有百年历史的莲香楼有了新东家，泮溪酒家则被香港四洲集团收入囊中，记者从广州产权交易所获悉。

    据了解，广州荔湾区西关世家园林酒家以5120余万元购得莲香楼99％的股权，香港四洲集团以3800万元入主泮溪酒家。莲香楼和泮溪酒家的原有债务，继续由转制后的这两家酒楼承担。

    广州产权交易所有关人士介绍，两个“老字号”股权转让的招标，莲香楼吸引了9家企业竞标，泮溪酒家吸引了8家企业竞标。为确保转制的公正性，从食品专家、企业经营专家、资产评估专家、律师等30多位专家中，通过“摇珠”方式产生出10多位专家组成专家评审团，对投标企业的资质、条件等进行了严格的审查。

    转让并非单纯的“价高者得”，中标方必须确保“老字号”三个不变：老字号品牌不变、经营饮食主体特色不变、建筑装饰风格不变。在转让之前的评审阶段，就确立了投标企业需遵循的三个原则：企业必须落户荔湾区，中标方直接跟员工商谈补偿方案，员工安置方案必须由职工代表大会通过。

    广州莲香楼成立于1889年，有“莲蓉第一家”之称，用莲子来制作糕点馅料独具一格，在繁华的西关备受欢迎。光绪年间扩大经营，在香港九龙开设了三家分店。

    泮溪酒家坐落五羊城西，相邻风光旖旎的荔湾湖公园。这里是1000多年前南汉王刘长的御花园“昌华苑”的故地，也是昔日的“白荷红荔、五秀飘香”的“荔枝湾”。

    1993年，莲香楼、泮溪酒家双双被授予“中华老字号”称号；1998年，均被批准为“国家特级酒家”。但近年由于历史包袱沉重，经营不善，日渐式微。（完）