新华网广州8月31日电（记者  陈冀）伴随着“怕上火就喝王老吉”这句广告词的家喻户晓，越来越多的像王老吉一样的广东凉茶被全国消费者接受饮用。记者日前从广东省食品文化遗产认定委员会获悉，广东凉茶已被认定为首批“广东省食 品文化遗产”，相关地方标准起草工作也在紧锣密鼓地进行。广东省在２００２年就由广东省文化厅、广东省食品行业协会共同组建了广东省食品（饮食）文化遗产工作领导小组及广东省食品（饮食）文化遗产认定委员会，并制定了食品文化遗产认定的办法和标准等。该会日前组织由文史、文物、中医药、食品工程等专家组成专家委员会，经过充分科学的论证，一致认定凉茶为“广东省食品文化遗产”，同时认定其中的３３个配方及其专用术语符合上述标准要求。拥有上述配方的企业分别是广州王老吉药业股份有限公司、广州黄振龙凉茶有限公司、广州养和医药科技有限公司、广州养和堂邓老凉茶有限公司、广东益和堂制药有限公司（中山嘉乐饮料有限公司）、广东健生堂保健品有限公司、广东加多宝饮料食品有限公司、佛山徐其修凉茶有限公司、广州金葫芦凉茶有限公司、东莞市春和堂食品有限公司、广州香雪制药股份有限公司、广州龙尔源保健品有限公司等１２家企业。凉茶企业在广东省食品行业协会凉茶分会的带领签订了《凉茶保护公约》。凉茶是岭南人民根据本地的气候、水土特性，在长期预防疾病与保健的过程中以中医养生理论为指导，以中草药为基础，研制总结出的一类具有清热解毒、生津止渴等功效的饮料总称。它综合民间验方发展而来，有特定的术语指导人们日常饮用，但又不同于其他中药，服用无剂量限制，且无需医生指导。凉茶在广东食品行业中具有悠久的历史和声望，有的凉茶配方可追溯到１００年以上的历史，从现代中医学角度看仍具有较先进、科学的配伍组合，基本配方有较强的延续性。另据广东省食品行业协会常务副会长张俊修介绍，由广东省食品行业协会牵头申报的“凉茶广东省地方标准”已经广东省质量技术监督局批准列入今年第一批地方标准项目。已有１５家企业的３０位专业技术人员报名参加标准起草小组，协会还聘请了食品标准专家、中医药专家、毒理学专家担任起草小组的技术顾问。凉茶的地方标准起草工作将于９月初正式启动。（完）