新华网广州6月19日电 广东省梅州市食物中毒事件原因查明，百分艺术蛋糕加工厂生产工人制作食品时违规操作，“有毒”蛋糕导致１００多人先后病倒。

    该厂生产的“三明治”蛋糕主要成分为鸡蛋、色拉油、糖等，同时还使用了一种沙拉酱原料。工人在破壳打蛋过程中没有将鸡蛋外壳清洗消毒，致使沙拉酱被沙门氏菌污染，被污染后的沙拉酱存放又超过１０小时，导致沙门氏菌大量繁殖。“三明治”蛋糕使用了这批被污染的沙拉酱，引发了这次中毒事件。

    从６月１４日至今，各医院陆续收治中毒病人１２０多人，症状表现为腹痛、呕吐和发热。目前，除个别病人出现脱水症状、高热不退的情况外，大部分病人经抗菌和对症治疗后病情有所缓解，未出现危重病例，有少数病人已出院。

    据广东省疾控中心专家分析，本次中毒人数出现周期较长，这是因为沙门氏菌食物中毒的潜伏期长，一般６至１２小时，最长可达７２小时。（完）