新华网惠州5月2日电（记者 王攀）５月１日上午，作为当地庆祝今年“黄金周”的一项重要内容，一块重达５０１０公斤的“超级豆腐”出现在广东省惠州市滨江公园内。

    惠州市旅游部门说，这块豆腐是按照当地古老的传统方法制作的“酿豆腐”，被上海吉尼斯世界纪录组织公证为迄今为止世界上最大的豆腐。据介绍，有近千人参加了这块豆腐的制作。

    作为公证方之一，惠州市质量管理监督局公布的数据显示，这块豆腐长２．６６米，宽１．６６米，高０．５８米，总重５０１０公斤。

    记者在现场看到，这块“超级豆腐”被盛放在一个巨大木台上，豆腐上均匀的洒放了胡萝卜丝；因为被油煎过，豆腐呈现出诱人的金黄色。

    当地旅游部门提供的资料说，当地人从中原南迁后沿袭了包饺子的传统，因为岭南产黄豆而少面粉，所以用黄豆磨成豆腐代替面粉，并在豆腐中加入肉末。菜式的主要制法主要有煎、酿、煲，味香汁浓，玲珑剔透，极具食相。（完）