新华网广州11月30日电（孙晶）日前，香港食物安全中心验出来自内地佛山注册鱼场、“四大家鱼”之一的鲮鱼也含有微量的孔雀石绿，港府经已即时通报广东及北京最新情况，并且停止鲮鱼养殖场供港。记者28日从广州市场了解到，目前供应广州市场鲮鱼的鱼场与供应香港的注册鱼场不同，多来自省内顺德、南海、番禺、中山、三水等地的散户养鱼场。同时，政府有关部门已加强了检测，广东省食品协会有关负责人呼吁市民不必恐慌。

    供港鱼场不会给内地供货

    香港食物安全中心顾问医生何玉贤表示，最新化验的18个淡水鱼样本中，发现一个购自长沙湾副食品批发?场的鲮鱼样本，含有百万分之0.0067的孔雀石绿，含量极低微，追查后发现来自佛山?一个注册供港鱼场，不排除属环境残留。

    据记者了解，广东是全国有名的淡水鱼之乡，目前广州市场上销售的鲮鱼等淡水鱼品种都是来自省内，包括顺德、南海、番禺、中山、三水等地的散户养鱼场。而在广州批发鲮鱼的市场包括黄沙水产市场和增槎路附近的水产批发市场。前者销售的鲮鱼主要在一斤以上，每斤单价七八元，主要供应酒楼，而后者销售的鲮鱼主要是小条鲮鱼，供应食堂、肉菜市场等场所。每斤单价在2－3元左右。据业内人士透露，供应香港的注册鱼场一般销售价高，不会再给内地市场供货。

    水产市场鲮鱼未检出“绿”

    而老广爱吃鲮鱼，不但经常买来煲汤，食肆里还有鲮鱼球等菜式，超市里也少不了鲮鱼罐头。据不完全统计，每日广州市场的鲮鱼销售都在10吨以上。对于目前香港市场的鲮鱼风波，不少市民担心会否波及广州呢？

    28日，黄沙水产市场的市场部部长郭华威告诉记者：“本月初，市质监部门在市场内随机取样专门检查孔雀石绿，市场内的鲮鱼抽检结果显示，没有发现含有孔雀石绿。”

    同样，广东省食品协会负责人也呼吁市民不必过于担心，根据最近检测本地出售的淡水鱼所含孔雀石绿的结果，摄取该分量的孔雀石绿，不大可能对人体健康造成严重影响。如采用国际标准的风险评估方法，根据动物试验所得结果推断到人类来计算，即使人类每天进食多达290公斤淡水鱼，所摄取的孔雀石绿仍不会严重影响健康。

    如何辨“绿”鱼

    如何辨认含有孔雀石绿的鱼？28日，记者从水产专家处了解到一些方法。

    据介绍，挑选鱼时，一看鱼鳞创伤是否着色，受创伤的鱼经过浓度大的孔雀石绿溶液浸泡后，表面发绿，严重的呈现青草绿色。二看鱼的鳍条，正常情况下，鱼的鳍条为白色，而“孔雀石绿”浸泡后的易着色。三则不要买通体色泽发亮的鱼。水产专家建议，市民在购买鱼类产品时，如果发现鱼皮肤有破损、或有明显绿色痕迹，或是颜色太过鲜艳，就不要购买。

    同时，记者获悉，黄沙水产市场抽取的包括桂花鱼、鳊鱼、鲈鱼、丁桂鱼、鲫鱼、鳗鱼、濑尿虾、虾仁在内的27个淡水鱼、虾蟹水产样本，自检氯霉素项目，检查结果全部合格，27个样本均不含氯霉素。但是，关于孔雀石绿的情况还要等相关部门的检测。而至昨日为止，黄沙市场桂花鱼的批发价每斤仅为11—13元，比前天再降5元左右。（完）