游客现场学习制作道滘裹蒸粽。
端午近，粽子香！近日，在“畅享清凉·酷玩一夏”2025广州夏日戏水旅游节上，广东省级非遗“道滘裹蒸粽”登上广州白云山，邀请市民游客品尝“舌尖上的非遗”！道滘裹蒸粽是广东粽子代表，获评广东省级非物质文化遗产（传统技艺），是广东省首批地理标志培育产品。同时，工作人员还带着“道滘粽”到白云山云潺、白云晚望等景观进行打卡，祝愿即将迎来中考、高考的学子们“一举高‘粽’”！
记者了解到，除本次白云山活动外，道滘镇还将于5月22日—24日在广州番禺广场地铁站，5月30日—6月2日在广州海珠湿地公园开展道滘裹蒸粽非遗推广活动，旨在让更多市民游客了解道滘，邀请市民游客到东莞道滘镇吃美食、睇大戏、游水乡！
品尝美味粽子 学习非遗技艺
前日上午9时，“畅享清凉·酷玩一夏”2025广州夏日戏水旅游节活动还未正式开始，上山的广州市民和来自各地的游客们已经关注到了道滘裹蒸粽的展位。展位上摆满了琳琅满目的道滘美食，其中，各种味道的粽子是主角，写着“定胜”“好运高粽”的包装盒格外引人注目；蛋卷、陈皮饼等道滘美食也备受青睐。
有市民站在展位前，认真阅读着道滘文化旅游资料；有人则拿起桌面上的宣传材料，读起了道滘粽的非遗故事；更多的人则现场试吃道滘粽。广州市民王先生现场试吃了道滘粽后，选购了十几个粽子，准备带回家给家人品尝。他说，十几年前就吃过道滘粽，记忆深刻，现在尝起来还是那么好吃。
学习包道滘裹蒸粽成为此次活动现场最热闹的打卡点。罗梓雯、罗智泓姐弟俩随父亲前来白云山游玩，品尝了道滘粽后，姐姐罗梓雯开心地竖起大拇指说，“真好吃！”两人主动要求跟着工作人员学习包粽子。他们在工作人员的指导下，将粽叶摆好，糯米、绿豆、五花腩肉、蛋黄、莲子等材料陆续装进去，裹好后再用草绳扎实。当天，姐弟俩顺利完成了人生中首次制作的粽子，她们高举粽子，让父亲拍下照片留念。姐姐罗梓雯说，要将自己亲手制作的粽子带回家，和家人一起分享。
记者了解到，当天的活动还在现场进行直播，吸引了上万人线上观看。除了小朋友们热衷于学习包粽子外，还有一家三代一起学习，也有前来爬山的年轻女孩尝试着包粽子。拿到自己亲手制作的道滘裹蒸粽，林小姐脸上笑开了花。她告诉记者，她在学习制作粽子的过程中了解到道滘裹蒸粽的文化，还知道道滘有很多好玩好吃的地方，打算找个周末时间，约上朋友一起到道滘游玩。
现场工作人员告诉记者，希望通过这样的活动，让更多人了解道滘的文化，也吸引更多的人能到道滘来旅游、品尝道滘美食。
口味不断创新 年产上千万只粽子
记者了解到，道滘裹蒸粽是广东粽子代表，获评广东省级非物质文化遗产（传统技艺），是广东省首批地理标志培育产品，经过近100年传承和创新发展，已形成近10家道滘粽子工厂、50多家认证粽子小作坊的特色产业群。
近年来，道滘裹蒸粽企业不断推陈出新，将非遗传承与创新发展融合在一起，推出更多适合现代年轻人喜爱的产品。
作为道滘裹蒸粽产业的龙头企业，位于道滘镇的佳佳美生物科技有限公司（以下简称“佳佳美”）摸索出适合自己的“非遗技艺+标准化生产”融合模式并取得了很好的效果。该公司负责人表示，今年粽子销量与上年基本持平，延续了稳定的市场占有率。此外，为突破地域限制，佳佳美针对省外消费者口味偏好，创新推出梅菜鲜肉粽与酱香鲜肉粽等特色产品，既保留传统风味又融入地域特色的创新，成为吸引省外客群的重要抓手。
道滘镇相关负责人也介绍，目前，全镇粽子产业链企业超50家，年产量达上千万只，带动道滘镇大量本地居民就业。
美食+文旅 写好“粽”文章
近年来，道滘镇高度重视写好“粽”文章，高规格举办粽子节、美食文化节等活动，精心打造了50余家传统粽子小作坊集聚区，建成了大湾区首个裹蒸粽文化馆，让这张美食名片在全国范围内声名远扬。
5月11日，为期一个月的广东省“百县千碗”暨2025第三届道滘粽子文化消费节正式开幕。这场以省级非物质文化遗产道滘粽为主题的文化盛宴，通过丰富多彩的活动环节，正式拉开了为期一个月的粽子文化消费节序幕。这场盛宴，既是舌尖上的岭南记忆，更是文旅融合的先锋试验。以“粽”为媒，道滘镇借助美食推广道滘文化，让道滘美食“走出去”的同时，吸引着越来越多的游客“走进来”！近三年来，道滘镇政府联合多部门举办粽子节，从2023年首届签下513万个粽子的订单，到2024年第二届粽子节抖音平台总曝光量超1500万，“节庆经济”成为撬动市场的支点。
当下，道滘镇正在不断探索“美食+文旅”新模式。推出水乡游船项目，串联兴隆街、叶氏宗祠等历史文化节点，打造“水陆联动”文旅示范带；在道滘美食节期间，道滘依托粤晖园等景点，将美食节搬进园林，打造“美食+园林+国潮”的沉浸式体验——游客可在古香古色的亭台楼阁间品尝非遗美食，欣赏英歌舞、打铁花等传统表演，感受“舌尖上的非遗”与“视觉上的盛宴”交织的独特魅力。
道滘镇负责人表示，今年，道滘以“粽是道滘好”为主题，通过跨界融合、数字赋能、品牌联推等三大亮点，务求让道滘人流“聚”起来、人气“旺”起来。（记者蒋幸端 通讯员道滘宣）
