说起甘薯，你会想起什么？是童年记忆中搭窑烤番薯的快乐，还是家中餐桌上一碗番薯粥的慰藉？在汕尾，甘薯陪伴城乡居民度过了漫长的岁月，如今已从果腹充饥的口粮转变为营养优质的百变食物，甘薯泥、甘薯奶茶、甘薯冰淇淋……甘薯解锁了越来越多的吃法，也走上了产业化发展的道路，汕尾粉签、薯粉等系列甘薯加工品，提升了经济价值，打开了销路，实力回馈这一片土地上种养它的人们。
“五一”小长假临近，一场汕尾窑薯活动正在紧张筹备中，届时将通过挖薯、窑薯比赛等趣味活动，唤起人们儿时记忆，留住乡愁，以农文旅助推产业兴旺。从甘薯美食节到甘薯主题游玩，汕尾甘薯为何屡屡能“赶潮”？记者近日深入汕尾甘薯产区，实地感受“小甘薯”撬动发展“大产业”的蓬勃生机。
陆丰甘薯美食节窑薯场景。
“番薯县”的百年致富路
“番薯二种，有红有白，蔓生，实结于地……当五谷不熟时，贫民恒利赖之。”清乾隆十年《陆丰县志》（1745年）记载，陆丰甘薯种植渊源已久。历年种植番薯面积与水稻面积的比例为1∶2左右，故陆丰有“番薯县”之称。
当地居民对甘薯有深厚的感情，不仅是饱腹之品，也是主要经济作物。农户种甘薯也吃甘薯，尤其早餐必备。大众普遍认为吃甘薯对肠胃好，作为粗粮也比较健康。
位于陆丰市西南部的上英镇，是传统农业镇，主要种植水稻、甘薯等农作物，其中甘薯种植面积约1.7万亩，是该镇农业支柱产业。上英镇下辖14个行政村，种植甘薯的就有9个村，以普薯32（西瓜红）为主，还有少量的普薯87等品种。
陆丰甘薯种植渊源已久。
陆丰市徐航农业产品有限公司在上英镇设置了甘薯销售收购点，对市场行情敏感。企业负责人徐信标表示，甘薯种植较为简单，且产量稳定，大部分由批发商收购，主要销往珠三角、江西、湖南等地，近年来不少农户从种植甘薯中尝到了甜头。
在深圳市驻上英镇驻镇帮镇扶村工作队的帮助下，陆丰市徐航农业产品有限公司还和深圳企业开展联营合作，按照“圳品”评价标准，将陆丰甘薯、咸鸭蛋等优质农产品打入深圳市场，预估2025年全镇甘薯等产业链总产值将达到1.4亿元。
上英镇党委书记吴明杜介绍，2021年以来，因市场需求稳定，销路打开，农户信心大增，甘薯种植规模扩大。如今，上英镇种植规模经营主体以30-50亩居多，有150户。50-100亩的有60多户，100-200亩的有十多户，200亩以上的有3户。为扶持农户生产，该镇探索开展“整村授信”，授信户数3612户，授信额度9394万元。接下来，将在甘薯品种、品质提升和品牌建设发力，在种植、储存、加工和销售谋新路子，提升甘薯附加值，帮助农民增收致富。
陆丰甘薯以薯香味浓、甘甜绵软为特点而闻名。
陆丰市农业农村局局长杨继炫表示，甘薯有其固有的消费人群，市场需求稳定，目前种植地区虽以北方地区为主，陆丰甘薯也有独特优势。北方地区甘薯上市多集中在7-12月，来年5-7月进入空窗期，而陆丰甘薯是一年两季，冬种产出时间在年底至4月间，恰好可以南薯北上，“完美补位”。
目前，陆丰全市各地都有农户种植甘薯，在上英、潭西、河西、金厢、碣石、博美等6个乡镇形成了连片生产基地，培育了200多家从事甘薯生产、加工、流通等的企业、合作社、家庭农场。2023年陆丰市甘薯种植面积21.86万亩，产量41.75万吨，两项指标均在我省各县（市、区）中名列前茅。
品牌经营拉动“甘薯经济”
同样作为甘薯种植主要产区，陆丰碣石镇以举办2024年汕尾陆丰甘薯美食节为契机，进一步打响甘薯品牌，展示甘薯文化。今年1月19日，陆丰薯王争霸赛、鲜薯展销，以及汕尾粉签、甘薯冰淇淋、甘薯特色饮品等多彩活动和美食，带给市民游客全新的“专薯”体验，丰富“甘薯经济”新内涵。
陆丰甘薯美食节专“薯”体验。
碣石镇副镇长许志魁介绍，该镇番薯种植面积1.1万多亩，种植户2585户，年产值九千多万元。所产甘薯60%左右销往珠三角，其他主要是北京、福建等国内市场。碣石镇坚持以现代农业产业园建设为主抓手，坚持产业结合，打造现代农业体系。通过强化精深加工，完善产业链条，进一步深挖甘薯产业业态休闲健康和文化价值。积极探索公司+城市商超+农户，有效促进本地农产品流通，推动甘薯产业标准化、品牌化发展。如今，在华润万家、盒马生鲜、吉之岛，通过大型超市签订点对点的供应线，高品质品种销售价格达到10元/斤左右，甘薯的种植效益明显高于国内其他地区。
“要做品质最好的甘薯，将有陆丰特色的品种推向市场。”陆丰裕洲农业科技有限公司负责人吴资伟介绍，推广生产标准化、产品标准化，保障品质，在全国市场才能获得好的价格。以西瓜红为例，品质跟品相很好的能卖到1.5元/斤。“走差异化、高品质的农业，我觉得才是一条出路。我们现在也在对接盒马、华润等商超，切合市场，要种多大的薯形、皮色如何都按照一定的标准来做。”
陆丰市聚润农业副总经理刘复旦分享了品牌经营的经验。该司打造的黍蜜家品牌，开发了酸辣粉签、火锅粉、番薯干等一系列产品，也发展电商，在直播间教大家怎么做番薯饼、番薯泥。围绕做高品质的销售、打造品牌的理念，公司加大了实体广告投入和线上投入，附加产品的效益达到预期，去年12月份起步时单月营销额就有120多万元。
在海陆丰地区，作为甘薯衍生品，粉签也是大众青睐的食材，一碟有锅气的炒粉签让不少游子惦念。如今，汕尾粉签产品以电商、直播带货等形式，拓展了产品营销渠道。
热腾腾的炒粉签。
据悉，汕尾甘薯产业持续推进高质量发展，“汕尾粉签”甘薯加工产品是重要的抓手。目前，汕尾已有6家企业生产出16种口味的汕尾粉签产品，受到消费者的广泛好评。在2023年12月11日广东薯业全产业链合作大会上，汕尾粉签被评选为“十大薯业高质量发展创新案例”。
汕尾粉签速食产品。
高位布局产业高质量发展
汕尾甘薯如何进一步挖掘产业特色，打响汕尾粉签品牌？近日，广东省农业农村厅、汕尾市政府、陆丰市政府组织座谈，与当地企业代表、农户深入交流，就汕尾甘薯品牌建设、市场营销等提出建设性意见。
广东省农业农村厅相关负责同志指出，汕尾甘薯产业优势突出，应打出组合拳，延长产业链，提升价值链，对标“辽参”“大连鲍鱼”建设“汕尾甘薯”。一是做好品牌建设，讲好甘薯故事，通过公益广告和短视频等多种形式让汕尾甘薯、粉签飞入千万家，飞向世界，根植人心。特别是以系列“汕尾人必传短视频”让每一位汕尾人都成为甘薯品牌建设者。二是做好市场营销，发起“我在汕尾有亩甘薯”认种活动；邀请百名美食网红打卡汕尾甘薯；举办“五一”黄金周甘薯美食节暨潮汕“窑番薯大赛”；推动汕尾甘薯、粉签进潮汕商会、潮汕餐馆，进而走遍全国，走向世界等。三是培育好甘薯产业龙头企业。力争培育出甘薯种业、种植业、加工、营销、仓储、包装、农资、电商等领域龙头企业。四是培树甘薯产业人才。重点培育种植大师、营销达人、产品深加工研发创意人才等。五是探索甘薯产业金融。六是推动甘薯产业创新。开发新的产品形态，如甘薯面包、蛋糕、粽子、月饼，甘薯饮品、甘薯预制菜等；创新营销业态，如甘薯认种、甘薯文旅、甘薯盆栽等。以实而又实的招数，久久为功，把汕尾甘薯打造成为“泥中金子”。
记者从汕尾市相关部门了解到，接下来全市将由领导班子挂帅，高位推动汕尾甘薯产业健康发展；树立汕尾甘薯品牌并提升辨识度，持续挖掘汕尾甘薯文化内涵及保健功效；保障汕尾甘薯品质，开发汕尾甘薯一桌菜；做好品牌宣传和市场推介；打通汕尾甘薯国内国外及电商营销渠道；集聚汕尾甘薯产业物流金融等要素；结合不同人群不同消费场景开发汕尾甘薯加工衍生品，围绕“甘薯+”“+甘薯”体系化下好产业一盘棋，实现甘薯产业高质量发展。
实际上，汕尾甘薯产业早有布局。去年以来，为开展甘薯深加工关键技术创新，汕尾甘薯蓄力向休闲、便捷、速食产品的方向进行加工研发。今年初，汕尾市领导带队奔赴柳州，学习借鉴“柳州螺蛳粉”产业模式，研讨总结创新思路发展汕尾粉签速食产品。
汕尾粉签。
汕尾市农业农村局局长卓凛波介绍，聚焦实施“百千万工程”和农产品市场体系建设，汕尾甘薯将以补齐突出短板为主攻方向，以全产业链思维做优做强产业，全力打造集种苗、种植、加工、销售为一体的全产业链条，打响“汕尾甘薯”品牌。
汕尾将在扩大现有粉签速食产品、薯粉、薯粉丝、薯粉条加工产能基础上，开拓甘薯深加工市场，向营养保健、休闲、美妆延伸。同时，积极推进甘薯农业品牌和农产品质量认证，发展有机农产品和地理标志农产品，培育“汕尾粉签”“陆丰生态甘薯”等区域公用品牌。拟在二马路、莲花山、金厢银滩等旅游热门地设置汕尾甘薯品牌旗舰店，丰富消费场景。
“甘薯经济”前景可期。
发展蓝图已经绘就，产业振兴前景可期。汕尾把推进甘薯产业高质量发展作为保障粮食和重要农产品稳定安全供给的重要措施，系统高位推进，构建甘薯产业发展长效机制。据了解，汕尾粉签作为一款符合当前市场需求的特色甘薯美食，不仅可以提升甘薯附加值，增强汕尾甘薯的市场抗风险能力，还能通过粉签配料带动汕尾海鲜、蔬菜、调味品等一系列产业发展，为汕尾“百千万工程”提供重要支撑。
【作者】郭杨阳
