顺德粥底火锅作为岭南美食文化的瑰宝之一，有着悠久的历史。其以经过数小时熬制的米粥为锅底，依次烫食各种海鲜、肉类和时蔬等食材，利用粘稠润滑的粥水锁住食材本身的鲜味，将传统粥品与火锅相结合，粥水鲜甜、口感柔滑、滋味丰醇，近年来吸引了越来越多的食客。这是冬日里具有代表性的美食之一。